Егор Бефстроганов — слово на Площади Егорода

ЖЕЛЕ – СВОБОДА

Вода — 400 мл (для заварки)
· Чай анчан (сухие цветки) — 3 ст. ложки с горкой
· Сахар — 4–5 ст. ложек (можно заменить на мед)
· Желатин (листовой или порошок) — 15 г (или 10 г агар-агара)
· Голубика свежая — 150–200 г (крупная и плотная)
· Лимонный сок — пара капель (только если хотите фиолетовые разводы)

---

Приготовление (пошагово):

1. Заварите синий чай: Залейте анчан 400 мл крутого кипятка. Настаивайте 10 минут под крышкой. Процедите — получится густой синий настой.
2. Растворите сахар и желатин: В горячий настой добавьте сахар, размешайте. Отдельно замочите желатин в воде по инструкции, затем распустите его в теплом (не кипящем!) синем настое.
3. «Фокус» с голубикой: Разлейте синюю жидкость по креманкам наполовину. Отправьте в холодильник на 20 минут, чтобы этот слой схватился.
4. Второй слой: Достаньте формы. Утопите в застывший синий слой целые ягоды голубики (по 5–7 штук на порцию). Залейте их оставшимся теплым синим желе. Уберите в холодильник до полного застывания (3–4 часа).